一次性餐饮包装，外卖餐盒打包盒越来越有仪式感

外卖吃出仪式感

很多时候，打开亮眼的外卖包装之后，你还会获得惊喜。腌制好的烤肉被放置在小格子里，旁边自带小炭火、烤肉夹、火柴以及配菜等，盒子的上方会像家具组装说明书那样配上文字，告诉你如何按部就班操作烤肉——这是一份烤肉店的外卖。

如同披萨盒大小的白色纸盒，打开之后9件高颜值寿司被整齐摆放，重头戏在盒子的内盖上，给每件寿司配备不同的蘸料，并标注好了中英文，告诉食客蘸料的配方或味道。配合这些文字，仿佛穿越到了日本餐厅——这是一份日料店的外卖。

烤肉或者日料这些看起来不太容易提供外送服务的餐饮业态，正在通过外卖包装和呈现形式来解决这个问题。除了食材品质与口感之外，一个原因在于提升消费者在吃外卖时的体验感和仪式感。

“在过去烧烤外卖往往被认为鸡肋，如今就是让你告别这种感觉，再让你体会到‘你很珍贵’的感受，无论是精致的摆盘还是图文说明，都是让食客享受到仪式感。” 华卓然说。

而这些恰好击中了目前年轻消费市场的需求。

在生活和工作快节奏的当下，在一二线城市打工人内卷加剧，充斥着压力和焦虑，特别是单身、社畜群体等。据不完全统计，中国单身成年人口高达2.4亿， 2021年超过9200万的成年人是独居状态。

按部就班地工作，生活被条条框框束缚住，人们都希望得到疏解和慰藉。某种程度上，情感诉求已越来越成为影响消费者购买决策的因素，如果能为一人食的生活增添仪式感，情感得到纾解，消费者也愿意为此买单。而这大概也是这些高颜值外卖，能够产生并切中人心的重要原因。

爆款生命周期在变短

目前，快时尚餐饮的打法已越发和韩妆里激进的“快美妆”相似。互联网对流量的追逐以及年轻消费者的不忠诚，都迫使加快开发新的更夺目的产品或营销方式，快速投放到市场。

余波接受界面新闻采访时表示，这几年网红餐饮跟风，养活了很多设计公司。包括李昱林的公司在内的外卖包装产业也在加速扩大。

李昱林在2019年开始入行，选择以淘宝切入。“ 那个时候，淘宝上卖外卖打包袋只有2家，我是第3 家。 ”发展至今，淘宝平台上类似的商家已经有几千家，多聚集在上海、温州和珠三角等一些茶饮、烘焙行业发达的市场。

经过长期的摸索和后台大数据的分析，他的公司已经归纳了一些行业认可度较高的logo、图样以及标识。

“每个设计师每天能处理五到六个客户，从设计到发货的周期在5天以内。 ”李昱林说，在快时尚餐饮发展的当下，外卖包装袋的设计周期在不断压缩。而这些简单好出的文案和图样能最大程度保证产出速度。

类似的餐饮行业内卷也体现在了门店内使用的锅碗瓢盆上。

服务过多家餐饮连锁的李喜耀表示，为了方便在社交媒体传播，商家就会在碟子、盘子的设计上下功夫，俗称“卷盘”  。

为此，这些年也催生了不少餐具设计公司，甚至连华与华等广告公司也加入到比稿竞争中。“一般来说，一个主菜的盘子设计费需要花费 15-30 万，更换周期也快，2-3年就要更换，采购量大的话，利润很可观。” 李喜耀说。

“快时尚餐饮养活了很多设计公司，但是毁掉了很多老板、创业者。”余波说，作为设计公司，他们对于什么风格流行是敏感的，但小白创业者如果没有想明白餐饮生意本质，只是盲从跟风，导致如今从门店设计再到包装设计，到处都充斥着抄袭和模仿。

李昱林也坦言，荧光色流行之后，今年接下来会流行什么颜色变得未知，但可以肯定的是，“爆款” 的生命周期在越来越短。对于他们而言，能做的是不断紧跟互联网的流行，及时抓住眼下的流量。

不过，一个出色的外卖包装设计，基本要求应该囊括提高餐厅出餐效率、增强外卖员送餐便利性和提升顾客消费体验。外卖包装设计也许还是要要回归功能，在做好“包装 ”的本分之外，华丽的外表固然重要，但若没有从消费者体验出发，而是依赖过分浮夸的设计吸引眼球，最终达不到让食客路转粉的目的。

来源：界面新闻

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