新流量机遇塑造新市场：外卖包装的新思路

2023年餐饮市场迎来强劲复苏，消费复苏孕育行业新生，餐饮消费正面临新变化。“点外卖”已成为中国消费者新的生活方式，这开启了餐饮行业经营的线上线下“双主场”模式的新局面，外卖、团餐以及小吃零食行业的迅速发展不仅改变了人们的生活方式，也催生了外卖包装的巨大需求。

多元个性化塑造新市场：商家的新思路

中国外卖产业经过十余年发展，已成为消费者日常生活和餐饮行业的重要组成部分。伴随着供给端的多元化，越来越多外卖用户积累了在外卖平台的使用及探索经验，逐渐衍生出更具体、个性化的行为和需要。商家需要更精准地把握“人”、更体系化地设计增长策略来面对着更加多样的消费者需求，从而打造差异化的竞争优势。

过去，外卖服务主要满足人们基本的"填饱肚子"需求，但现在已经演变为满足"吃得好"的需求。如今要在竞争激烈的餐饮行业中脱颖而出，外卖业务的做法就不能只参照线下堂食，线上只是线下门店的映射。若要把握餐饮行业“双主场”的新赛道，品牌需要以更系统、更清晰、更独特的方式来进行优化、升级。

外卖包装的新流量机遇

1.外卖美学：高颜值包装

1997年-2012年间出生的人被称为z世代，目前中国Z世代人口规模约2.64亿，占总人口的比重不到20%，但所贡献的消费规模已经占到40%，“得Z世代者得天下”，他们正是网红餐饮市场和各种抢眼色彩的消费主力军。吸睛、回头率高的单个颜色，特别是荧光绿、荧光粉倍受年轻人喜爱，高颜值的外卖包装，成为了店家的流量密码。

图片来源：HAPPY BURGER DAY小红书账号

2.外卖包装的实用之道

外卖包装设计也要回归功能，在做好“包装”的本分之外，从消费者的实际使用体验出发，过分依赖浮夸的设计风格难以达到让食客路转粉的目的。一个出色的外卖包装设计，应该考虑到外卖员送餐的便利性和顾客的消费体验。好的设计在使用时应该是高效、耐用、易用的，并具备足够的安全性。可重复使用的包装也成为一种趋势，如可折叠的餐具和玻璃食物容器。

45%的Z世代群体表示保护环境很重要，他们期望品牌采取更多的行动负起责任以保护环境；外卖包装的大量使用导致了环境问题，如塑料垃圾的增加。塑料袋、塑料盒和一次性餐具等包装材料的处理对环境造成了不小的负担。替代塑料包装材料如可降解塑料、纸包装、玉米淀粉餐具等已经出现，有助于减少对塑料的依赖。这些材料在环境中降解的速度更快，减轻环境负担。

图片来源：海名·2023成都餐博会现场

3.包装战略：赋能品牌建设

包装作为一个重要的企业营销利器，好的包装设计应具备品牌的DNA，利用统一的家族感撬动消费者的心智形成品牌记忆资产，让个性形成共性、让品牌和产品之间相互赋能。去年升级了整体视觉的霸王茶姬将戏曲人物“虞姬”实写风格改造成扁平画风格，增加品牌的国际化气质同时融入了西方美学艺术，在字体的设计上，以简约驭繁，让品牌更有记忆化，品牌以中国红为主题色，彰显了东方茶叶文明，极具东方韵味的新视觉风格让品牌在奶茶市场中独具一格，通过品牌的整体性国风设计加深品牌印象，利用新国风品牌符号强化了消费者的品牌记忆。

图片来源：霸王茶姬小红书账号

在当下的餐饮市场，要想在竞争中脱颖而出，品牌必须在各个方面都力求创新，包装无疑是其中重要的一环。外卖包装的美观性、实用性和环保性将推动行业朝着更加可持续和多元化的未来发展。

参考来源：

[1]美团新餐饮研究院，《美团外卖 x 贝恩公司发布《美好外卖，BETTER经营：BETTER外卖经营体系白皮书》》，2023年4月20日

[2]禾作品牌，《包装设计如何为品牌赋能？》，2022年7月14日

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